Besoin d’un fruit ou d’un légume en E pour compléter votre grille de Petit Bac ? La lettre est plutôt riche côté potager avec l’échalote, l’endive, l’épinard, l’estragon, l’escarole ou encore l’endive frisée. Voici de quoi remplir votre case sans hésiter.
Échalote
L’échalote est un légume de la famille des alliacées, proche de l’oignon, que l’on récolte à la fin de l’été. Elle parfume finement les sauces, les vinaigrettes et les plats mijotés.
Endive
L’endive est un légume-feuille de la famille des astéracées, cultivé à l’abri de la lumière et disponible surtout en hiver. On la déguste crue en salade ou braisée, parfois enroulée dans du jambon et gratinée.
Épinard
L’épinard est un légume-feuille de la famille des amaranthacées, récolté au printemps et à l’automne. Il se cuisine à la vapeur, en poêlée avec un peu de crème ou cru dans les salades quand ses feuilles sont jeunes.
Escarole
L’escarole est une salade de la famille des chicorées, aux larges feuilles légèrement amères, présente surtout en automne et en hiver. On l’apprécie en salade composée ou revenue rapidement à la poêle.
Estragon
L’estragon est une plante aromatique de la famille des astéracées, très parfumée durant la belle saison. Ses feuilles relèvent les sauces béarnaise, les poulets et les marinades.
À toi de jouer !
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